Carta

Jamón puro de Bellota cortado a cuchillo / 23,90 

1/2 ración Jamón puro de Bellota cortado a cuchillo / 13,90 

Paleta pura de Bellota cortada a máquina / 19,90 

Jamón de Serón 20 meses / 9,90 

Surtido de Quesos del mundo / 11,90

Torta de Queso de untar de Cañarejal / 13,90

Lomo de Bellota de Jabugo / 10,90 

Surtido de Ibéricos: lomo, chorizo y paleta de bellota) / 18,90 

Foie Micuit entier con torraditas / 14,90 

6 Anchoas del Cantábrico / 13,90  

Tortilla de Bacalao con all-i-oli / 9,90 

Tortilla de Lujazo con all-i-oli (chorizo, pimiento y patata) / 9,90 

Tortilla de Patatas al momento con Jabugo / 9,90 

Huevos estrellados con patatas y...

• Virutas de jabugo / 12,90 
• Morcilla de Burgos / 9,90 
• Chistorra y Bacon / 9,90 
• Foie Fresco / 12,90 

Ensalada del Lujo ( 2 pers.) / 16,90 

Ensalada Clásica de tomate, lechuga, cebolla morada y ventresca de atún / 10,90 

Ensalada de Quinoa con algas y Tártar de atún fresco / 12,90 

Mix de lechugas, piña caramelizada y gambón cocido con salsa rosa / 12,90 

Tomatada con Burrata y olivada de Kalamata / 10,90 

César con pollo, bacon y parmesano / 10,90 

Guacamole con Langostinos cocidos y totopos / 12,90 

Parrillada de verduras / 12,90 

Yemas de Espárragos Colosales a la brasa con mahonesa y Jabugo / 12,90 

Corazones de alcachofas de Lodosa con Jabugo y Foie / 12,90 

Chips de Alcachofas a la Andaluza / 10,90 

Esqueixada de Bacalao / 10,90 

Patatas Bravas de la casa / 6,90 

Oreja Gallega cocida con cachelos / 7,90 

Chistorra de Orio a la parrilla / 7,90 

Ensaladilla Rusa casera con bonito / 7,90 

Croquetas: de rabo de toro, bacalao o Jamón / 9,90 

Morcilla de Burgos frita con pimientos de Tricio / 9,90 

Callos de Ternera guisados / 9,90 

Tacos de Entrecot a la pimienta negra molida / 12,90 

Tacos de Solomillo sl Px, al cabrales o al ajillo / 14,90 

Foie Fresco a la plancha con cebolla caramelizada / 12,90 

Steak Tartar de Solomillo de la casa / 16,90 

Rabo de Toro guisado / 18,90 

VACA

Entrecot de Lomo Bajo 350 gr. / 16,90

1/2 Solomillo a la brasa / 13,90 

Solomillo a la brasa / 23,90 

Solomillo a la piedra / 24,90 

Chuletón Madurado 20 días: 
1.200 gr (2 personas) / 48,90
700 gr. / 29,90 

AÑOJO

Entraña a la brasa / 9,90 

NOVILLA 

Picaña a la brasa en plato caliente (2 personas) / 16,90 x pers. 

Bistec de Culata a la brasa / 10,90 

Ribeye 500 gr. / 27,90

ANGUS EEUU

Tallata de Presa sobre costilla / 17,9 0

ANGUS URUGUAY 

Solomillo de Angus a la brasa / 23,90 

MÁS CARNES 

Butifarra de Calaf / 8,90 

Pies de Cerdo cocidos a la brasa / 9,90 

Costillas y medianas de Lechazo IGP / 15,90 

Magret de Pato Canard con frutos rojos / 17,90 

Cochinillo D.O. Segovia asado al día / 21,90 

Espaldita de lechazo asada al día / 21,90 

Caldoso de Rabo de Toro / 19,90 x pers. 

Caldoso de Bogavante / 24,90 x pers.

Del Señorito (todo peladito) / 22,90 x pers. 

Clásico de Marisco / 22,90 x pers. 

Con Alcachofas y Foie / 22,90 x pers. 

El mejor Bacalao de Islandia desalado en casa 

Con Samfaina / 18,90 

Al "all cremat" / 18,90 

Confitado con tomate / 18,90 

A la Brasa con escalibada / 18,90 

A la "Llauna" con pimientos del piquillo / 18,90